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动物实验显示:动物蛋白(牛奶)会促进癌细胞生长

  动物实验显示:动物蛋白(牛奶)会促进癌细胞生长!

  美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦」的柯林‧坎贝尔教授,在一项历时27年的系列动物实验中,得出了一个石破天惊的结论。坎贝尔教授的主要观点,在《中国健康调查报告》中被披露。

  坎贝尔博士是美国康奈尔大学终身教授,1982年,他为美国国家科学院撰写报告《膳食、营养与癌症》发表,震惊了全美国。接着,他又组织了膳食与疾病发病率的大规模调查研究。这次研究被《纽约时报》称为「世界流行病学研究的巅峰之作」。

  阅读提示:美国康奈尔大学终身教授柯林‧坎贝尔主持的一项长达27年的动物实验表明,占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。此外,牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。安全的蛋白质则来自植物,包括小麦和豆类──这类蛋白质即使摄入量很高,也不会诱发癌症。因此他发出呼吁,中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的,应该控制牛奶和肉制品的摄入。

  动物蛋白害死人

  坎贝尔教授围绕这一研究成果进行的一系列动物实验,前后开展了27年,其中最重要的是「大鼠实验」。

  黄曲霉素是一种高致癌物,坎贝尔教授让实验老鼠全部接触同等剂量的黄曲霉素,在体内产生肿瘤病灶细胞。然后,他用含不同蛋白质的饲料喂养大鼠。一组大鼠的饲料中含20%的谷蛋白(植物蛋白),一组大鼠的饲料中含20%的酪蛋白(动物蛋白,牛奶中87%的蛋白质都是酪蛋白)。

  为什么牛奶伤胃?

  牛奶所含的蛋白质大多数是酪蛋白,

  酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消

  化分解的凝胶。牛奶进入胃后会自然形成

  凝胶,凝胶会把胃中残存食物包围起来,

  阻碍其它食物消化,造成消化不良。

  消化性溃疡患者摄取乳制品会恶化溃疡,

  因为蛋白质的消化必须靠胃部分泌更多的

  胃酸(主要是盐酸)及消化?方能分解消化。

  酪蛋白适合含有四个胃结构的牛利用不断

  反刍消化分解,方能完全消化。

  所以牛奶是牛吃的,不是人吃的。

  ──***健康教育专家林光常博士

  经过一段时间后,吃饲料中含20%谷蛋白的大鼠,体内肿瘤病灶细胞没有什么增加;吃饲料中含20%酪蛋白的大鼠,体内肿瘤病灶细胞则呈斜线显著上升。这一实验最重要的发现是:当摄入的酪蛋白水平达到或者超过大鼠生长所需要的正常水平时,就会促进癌的发生。

  实验证明:低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黄曲霉毒素诱发癌症,而且,即使癌症已经发生,低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食(动物蛋白)则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到「推波助澜」的作用。事实上,膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的,只需要调整蛋白质的摄入量,就可以启动或者抑制癌症 的发生和发展。

  坎贝尔进一步指出,占牛奶蛋白组成的87%的酪蛋白可以促进各阶段的癌症。安全的蛋白质则来自植物,包括小麦和豆类──这类蛋白质即使摄入量很高,也不会诱发癌症。

  坎贝尔由此得出了植物蛋白和动物蛋白(牛奶蛋白)优劣判断的惊人结论:「有大量的研究表明,所谓低质量的植物蛋白,尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢,但是很稳定,这种蛋白才是最健康的蛋白,也是身体最需要的蛋白。和动物来源的蛋白质相比,植物蛋白缓慢,但是能稳定地赢得‘健康比赛’的胜利。」

  东风饮食 压倒西风

  我们常常以「外国人喝的是牛奶,吃饭以肉食为主」来作为西方人普遍强壮的原因。然而,坎贝尔却对中国的以植物性食物为主的传统饮食结构非常推崇,认为这才是科学的、健康的。

  1990年6月6日,美国著名报纸《今日美国》在头版醒目位置刊登了一篇题为《健康生活,东方优于西方》的文章。文章认为,中国人的饮食结构是合理正确的,美国人应效仿东方饮食习惯,控制牛奶和肉制品的摄入。

  牛奶诱发癌症心脏病中风

  随着我国经济的迅猛发展,国民生活水平的不断提高,牛奶在许多家庭迅速地普及,乃至成为人们生活中不可或缺的元素之一,同时,中国的慢性病发病率也开始上升。但极少有人考虑这两者之间有什么关联。

  为什么牛奶不补钙?

  牛奶中含钙不少,但镁的含量比较低。

  而钙和镁通常共同发生作用的比例为2比1,只

  有这样才利于身体吸收,维护心脑健康状态。

  但牛奶中钙和镁的比例却为10比1。钙的含量虽

  多,但人体吸收不了多少,无法起到补钙作用。

  ──著名营养学专家西木博士

  2003年12月12日,距离《今日美国》的头版文章刊出13年之后,坎贝尔博士在上海举办的东方科技论坛第38次学术研讨会上再次对东西方的饮食结构和生活方式做了比较。

  坎贝尔教授在题为《东方营养学的未来及西方营养模式的启迪》的报告中指出,中国人不要重复西方国家在饮食结构不合理方面所付出的代价,特别是美国快餐所引起营养不平衡所导致的肥胖症。坎贝尔认为,中国人普遍大量饮用牛奶,使动物蛋白质摄入大为增加,也给不断发展的经济带来负面影响,具体表现为营养过剩引起肥胖,继而使心脏病、中风、高血压等疾病的发病率增加,由此导致公共和个人医疗开支逐年递增。

  坎贝尔指出,过量摄入动物蛋白,癌细胞就会被高蛋白「催发」,导致迅速扩散。有些科学家不相信这一结果,做了类似的实验后发现,确实如此。「那么,我的良好健康处方就是:吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处;吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险,此类食品包括乳制品、肉类和鸡蛋。」坎贝尔教授说。

  来源:《健康时报》

 

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